“酒”字由来和“酒”的起源

作者： 来源： 日期：2023/5/25 16:53:32 点击：

中国文化博大精深，一个“酒”字蕴含了很多的精彩故事，接下来就和酒友们聊聊“酒”字的由来，一起涨知识吧~

01

“酒”字由来

接下来从“酒”字的形式，给各位酒友来解读一下：

1.人们用坛子盛酒，于是最早的酒字就是酒坛的象形——“酉”字

酉字，象形兼会意字。甲骨文、金文字形像酒坛。酉字下面是西，上面是一。“西”本指“西方”。在我国古文化中，西方与“秋季”搭配。

“秋季”意味着“庄稼成熟”。故“西”转义指“谷物成熟”，其字形像酒坛。“一”指“酒坛里的内容物”。

 

2.由于酉字还表示时间（酉时）和方位（西方），为了不混淆，后来“酉”字加三点水成了“酒”字

《汉语字典》中说：酒，会意字，从水，从酉。“酉”本义就是酒。“酉”亦兼表示字音。

《汉书·食货志》中说“酒，百乐之长。又，酒者，天下之美禄。”可见自古美酒就被看作好东西。

 

02

“酒”的起源

酒最早是天然产物，古代劳动人民在长期的劳动中不经意间发现粮食可以变成酒。据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。

 

关于酿酒从古至今也有很多故事：例如猿猴造酒、仪狄造酒、杜康造酒。

1.猿猴造酒的古代传说是建立在天然果酒的基础之上，不过，猿猴造的这种酒，与人类酿的酒是有质的区别的，充其量也只能是带有酒味的野果。

2.仪狄造酒说始载于《世本》，《世本》是秦汉间人辑录古代帝王公卿谱系的书，书中讲：“仪狄始作酒醪，变五味；少康作秫酒。”认为仪狄是酒的始作人。

3.杜康造酒：“杜康造酒”出现在曹操的乐府诗《短歌行》“慨当以慷，幽思难忘；何以解忧，唯有杜康。”在这里，杜康是酒的代名词，但人们都因此把姓杜名康这个人当作了酿酒的祖师。

 

由此看来“酒”这个字，真是中国文化里最为博大精深的汉字之一。

 

这种情况一直到蒸馏技术在酒上的应用，这种技术的应用提升酒精的含量，也演变出了现如今的酒品文化，蒸馏酒其实是在酒水的酿造过程中，还采用了蒸馏的方式来浓缩酒精，一边提高酒度的，这样的酒水酒精一般是在40%以上，所以又会被称之为烈酒。而酿造酒又称发酵酒、原汁酒，这种酒水的产生是借助于酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。这种提纯的方法也演变成现如今的白酒的千般变化，因其不同地域不同气候，不同水源，酿造出风味各异的酒品，供人饮用。

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